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调味料的成本是产品成本的一部分，是可以直接影响餐厅成本以及产品设定价格的，因此调味料是餐饮店里面必不可少的因素，所以调味料厂家认为日常是很有必要计算所使用的调味料的成本的。
控制好后厨调味料的成本是非常重要的，因为餐饮店的成本控制是无处不在的，虽然说调味料看着每天用的量不多，但其实消耗是非常快的，想要做好成本管理的话，调味料也是不可忽视的重要部分。经营者只有了解了各个重要的成本消耗，才能够制定出恰当的管理方式，懂得计算调味料的成本，不仅仅可以及时调整包，而且也可以更好的做出出品控制。如何计算调味料的量和成本：调味料分单一调味料和复合调味料，前者是只有一种味道的调味料，而后者是把某些单一的调味料按照比例，配合加工成具有多种味道的调味料，比如说椒盐辣椒油等等，后续再计算某种复合调味料的单位成本的时候，只要用种重量去除配置的各种调味料成本即可。
调味料计算成本的注意事项：
一、调味料在单一菜品当中的使用量可能只是以克来描述，但只要有数量，不管多少，都是可以计算出成本金额的，不必担心在计算上的问题。
二、测算出每一份产品成本，是菜品销售定价的直接依据之一，而准确与否可以直接关系到餐厅收入以及利润的高低，能够直接影响餐厅的长远发展。
三、就是在后厨的日常管理当中，一定要注意关注调味料的用量变化，比如说菜品的改型会影响到调味料的用量增加，所以相应的成本计算数据也要做出更改。
餐饮日常经营当中，需要去关注调味料的用量变化，如果说用量的标准没有变化，实际用量却发生了变化的话，说明厨师的操作不标准从而影响了菜品的口味。
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